Uleiul de cocos nehidrogenat pentru inghetata importat de firma noastra,sunt grasimi emulsie pentru producerea inghetatei. Uleiul de cocos folosit la fabricarea inghetatei are rolul de a da o senzatie de crema acestui produs. Caracteristici tehnice:
TEST
RESULT A
RESULT B
Free fatty acid (% like palmitic acid)
0.012 %
0.015%
Moisture & Impurities
0.04%
Melting point
33.09gr C
36.8gr C
Colour (lovibond method)
0.2 R
0.3 R
Iodine concentration
0.39
4.88
