Uleiul de cocos nehidrogenat pentru inghetata importat de firma noastra,sunt grasimi emulsie pentru producerea inghetatei. Uleiul de cocos folosit la fabricarea inghetatei are rolul de a da o senzatie de crema acestui produs. Caracteristici tehnice:
TEST
REZULTAT A
REZULTAT B
Acizi grasi liberi (% precum acidul palmitic)
0.012 %
0.015%
Umiditate & Impuritati
0.04%
Punctul de topire
33.09gr C
36.8gr C
Culoare (metoda „lovibond”)
0.2 R
0.3 R
Concentratia de iod
0.39
4.88
